چطور قهوه ترک درست کنیم

قهوه ترک یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های مردم ترکیه است که تاریخی بسیار قدیمی دارد و به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی و اجتماعی این کشور شناخته می‌شود. اصولاً، تاریخچه قهوه ترک به تاریخ‌های دوران امپراطوری عثمانی بازمی‌گردد، اما می‌توان گفت که مصرف قهوه در منطقهٔ ایران و شبه‌جزیرهٔ عربی، قبل از ورود آن به ترکیه رایج بوده است.

آغاز استفاده از قهوه در ترکیه به دورهٔ سلطنت شاه مراد اول (مراد خان) در قرن شانزدهم میلادی برمی‌گردد. ابتدا، قهوه در کافه‌ها به عنوان یک نوشیدنی لوکس و طعم‌دهندهٔ خاص برای اشراف و امرا خدمت می‌شد، اما سریعاً مورد استقبال مردم عادی قرار گرفت و به یک عادت روزانه برای همهٔ اقشار جامعه تبدیل شد.

روش تهیهٔ قهوه ترک نیز به مرور زمان شکل گرفت و به یک هنر تبدیل شد. برای تهیهٔ قهوه ترک، از قهوهٔ خوب که باید به دقت آسیاب شده باشد استفاده می‌شود. قهوه‌ای که در ترکیه استفاده می‌شود، معمولاً دارای طعمی تلخ و قوی است. برای تهیهٔ آن، قهوه، شکر و آب در یک قوری کوچک به همراه یک قوری بزرگتر کهنه مخلوط می‌شوند و بر روی آتش قرار می‌گیرند. پس از جوش آمدن و مخلوط شدن مواد، قهوه به مدت کوتاهی بجوشیده می‌شود تا اسپرسوی مخصوص خود را بسازد. سپس قهوه آمادهٔ نوشیدن است.

قهوه ترک به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی و میراث‌های تاریخی ترکیه، همواره جایگاه ویژه‌ای در جامعه این کشور داشته است و هنوز هم یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر دنیا محسوب می‌شود. این نوشیدنی، علاوه بر لذت مصرفی، مفهومی اجتماعی و فرهنگی نیز دارد و در مراسم‌ها و اجتماعات مختلف به عنوان علامتی از مهمان‌نوازی و مهربانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.