قهوه کف‌دار یا کافه لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای در سراسر جهان است که با ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده‌شده و کف شیر تهیه می‌شود. در این مطلب، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه در خانه به راحتی یک فنجان قهوه کف‌دار خوشمزه درست کنید.

مواد لازم

قهوه اسپرسو: 1 شات (حدود 30 میلی‌لیتر)

شیر: 200 میلی‌لیتر (ترجیحاً پرچرب برای تولید کف بهتر)

شکر یا شیرین‌کننده به مقدار دلخواه

تجهیزات لازم:

دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات

فرنچ پرس یا کف‌ساز برقی

شیرجوش یا ماکروویو

فنجان یا لیوان بزرگ

مراحل تهیه

آماده‌سازی اسپرسو

اگر دستگاه اسپرسوساز دارید، یک شات اسپرسو تهیه کنید. برای این کار، از دانه‌های قهوه تازه و آسیاب شده استفاده کنید. میزان قهوه باید به اندازه‌ای باشد که دستگاه به درستی کار کند و قهوه‌ای غلیظ و معطر تولید کند.

اگر اسپرسوساز ندارید، می‌توانید از موکاپات استفاده کنید. موکاپات را با آب و قهوه پر کنید و روی اجاق قرار دهید تا قهوه دم بکشد.

گرم کردن شیر

شیر را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مراقب باشید که شیر نجوشد و فقط گرم شود (حدود 60-65 درجه سانتی‌گراد). اگر شیرجوش ندارید، می‌توانید شیر را در یک لیوان مناسب ماکروویو گرم کنید.

تولید کف شیر

برای تولید کف شیر، می‌توانید از فرنچ پرس یا کف‌ساز برقی استفاده کنید. اگر فرنچ پرس دارید، شیر گرم را در آن بریزید و با حرکت‌های سریع و پی‌درپی، پیستون را بالا و پایین کنید تا کف شیر تشکیل شود. این کار را حدود 30 ثانیه تا یک دقیقه ادامه دهید.

اگر از کف‌ساز برقی استفاده می‌کنید، کافی است شیر گرم را در دستگاه بریزید و دکمه را فشار دهید تا کف شیر تولید شود.

ترکیب اسپرسو و شیر

اسپرسو را در فنجان یا لیوان بزرگ بریزید.

شیر گرم را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید. بهتر است شیر را از لبه لیوان به اسپرسو اضافه کنید تا لایه‌های مختلف قهوه و شیر به خوبی با هم ترکیب شوند.

کف شیر را با قاشق جمع کرده و روی قهوه بریزید.

تزیین و سرو

در صورت تمایل می‌توانید از پودر کاکائو، دارچین یا شکلات رنده شده برای تزیین کف قهوه استفاده کنید.

قهوه کف‌دار شما آماده است. آن را بلافاصله سرو کنید و از طعم لذیذ و آرامش‌بخش آن لذت ببرید.

کیفیت قهوه اسپرسو تاثیر زیادی در طعم نهایی نوشیدنی دارد. سعی کنید از دانه‌های قهوه با کیفیت و تازه استفاده کنید.

شیر پرچرب برای تهیه کف بهتر است، اما می‌توانید از شیرهای کم‌چرب یا حتی شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر سویا یا شیر جو دوسر استفاده کنید. البته کف تولید شده با شیرهای گیاهی ممکن است کمی متفاوت باشد.

اگر به دستگاه اسپرسوساز دسترسی ندارید، استفاده از موکاپات جایگزین خوبی است. همچنین، اگر کف‌ساز برقی ندارید، فرنچ پرس یک ابزار کارآمد و ارزان برای تولید کف شیر است.

دمای شیر نباید از 70 درجه سانتی‌گراد بالاتر برود، زیرا باعث تغییر طعم شیر و از بین رفتن کیفیت کف می‌شود.

تاریخچه و محبوبیت قهوه لاته

کافه لاته ریشه در فرهنگ ایتالیایی دارد و به معنای “قهوه با شیر” است. این نوشیدنی در ایتالیا به عنوان یک نوشیدنی صبحانه محبوب شناخته می‌شود و معمولاً همراه با شیرینی‌ها و کیک‌های صبحانه مصرف می‌شود. اما در دهه‌های اخیر، کافه لاته به یک نوشیدنی محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است و در کافه‌ها و رستوران‌ها به اشکال مختلف سرو می‌شود.

انواع مختلف قهوه لاته

لاته آرت: یکی از جذاب‌ترین روش‌های سرو کافه لاته، لاته آرت است که با استفاده از تکنیک‌های خاص، نقش‌ها و طرح‌های هنری روی سطح کف شیر ایجاد می‌شود.

وانیلا لاته: با اضافه کردن شربت وانیل به قهوه لاته، یک نوشیدنی خوش‌طعم و معطر ایجاد می‌شود.

کرم لاته: در این نوع، از کرم‌های مختلف مانند کرم کارامل یا کرم فندق برای طعم‌دهی استفاده می‌شود.

با این دستورالعمل ساده، شما می‌توانید در خانه به راحتی یک فنجان قهوه کف‌دار خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید. مهم نیست که حرفه‌ای باشید یا تازه‌کار، تهیه قهوه کف‌دار در خانه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و آرامش‌بخش باشد.