چه نوع قهوه ای کافئین بیشتری دارد؟

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و دو نوع اصلی دانه قهوه که بیشتر در تولید قهوه استفاده می‌شود، عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) هستند. این دو نوع دانه قهوه تفاوت‌های زیادی از نظر طعم، میزان کافئین، شرایط رشد و قیمت دارند که در ادامه به بررسی و مقایسه آنها می‌پردازیم.

1. عربیکا (Arabica)

قهوه عربیکا از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین انواع قهوه است که تقریباً 70 درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد. این نوع دانه قهوه به دلیل طعم ملایم‌تر، عطری پیچیده و کیفیت بالا معروف است. دانه‌های عربیکا معمولاً در مناطق کوهستانی و ارتفاعات بالا کشت می‌شوند، به خصوص در کشورهای آمریکای لاتین، آفریقا و بخش‌هایی از آسیا.

طعم قهوه عربیکا معمولاً میوه‌ای، شیرین و کمی ترش است که به دلیل اسیدیتۀ بالاتر آن است. این نوع قهوه به خاطر ویژگی‌های طعمی‌اش محبوبیت زیادی در بین طرفداران قهوه دارد. از آنجا که دانه‌های عربیکا به شرایط آب و هوایی حساس‌تر هستند و رشد آن‌ها دشوارتر است، قیمت قهوه عربیکا معمولاً بالاتر از روبوستا است.

از لحاظ کافئین، دانه‌های عربیکا نسبت به روبوستا کافئین کمتری دارند. به طور متوسط، قهوه عربیکا حدود 1.2% تا 1.5% کافئین دارد.

2. روبوستا (Robusta)

دانه‌های قهوه روبوستا معمولاً در مناطق گرمسیری با ارتفاع کمتر کشت می‌شوند. این نوع قهوه به دلیل مقاومت بیشتر به بیماری‌ها و شرایط محیطی سخت، به راحتی در مناطق با آب و هوای گرم و خشک رشد می‌کند. کشورهای آفریقایی و آسیایی، به ویژه ویتنام، بزرگ‌ترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا هستند.

طعم قهوه روبوستا قوی‌تر و تلخ‌تر از عربیکا است. برخی افراد آن را کمتر مطلوب می‌دانند، اما برای کسانی که به طعم قوی‌تر و تلخ‌تر علاقه دارند، روبوستا می‌تواند گزینه مناسبی باشد. قهوه روبوستا همچنین در ترکیب با عربیکا برای تهیه قهوه اسپرسو به کار می‌رود، زیرا کرمای بیشتری تولید می‌کند و قوام قهوه را افزایش می‌دهد.

در مورد محتوای کافئین، قهوه روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد. دانه‌های روبوستا حدود 2.2% تا 2.7% کافئین دارند. این میزان بالاتر کافئین باعث می‌شود روبوستا طعم قوی‌تری داشته باشد و خاصیت تحریک‌کنندگی بیشتری نسبت به عربیکا داشته باشد. همین عامل است که باعث می‌شود روبوستا انتخاب خوبی برای کسانی باشد که به دنبال یک نوشیدنی انرژی‌زا هستند.

3. مقایسه از لحاظ طعم و کیفیت

یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های عربیکا و روبوستا در طعم آنها است. عربیکا طعم ملایم‌تری دارد و اغلب با یادداشت‌های میوه‌ای و گلی همراه است، در حالی که روبوستا طعمی تلخ‌تر و زمینی‌تر دارد. علاوه بر این، عربیکا اسیدیته بیشتری دارد، در حالی که روبوستا اغلب اسیدیته کمتری دارد.

از نظر کیفیت نیز، عربیکا به عنوان قهوه با کیفیت بالاتر شناخته می‌شود، و به همین دلیل اغلب در قهوه‌های تخصصی استفاده می‌شود. روبوستا به دلیل مقاومت بیشتر به شرایط محیطی، هزینه‌های تولید پایین‌تری دارد و معمولاً در محصولات قهوه فوری و قهوه‌های تجاری استفاده می‌شود.

4. کدام نوع قهوه کافئین بیشتری دارد؟

در مقایسه بین عربیکا و روبوستا، قهوه روبوستا دارای کافئین بیشتری است. همانطور که اشاره شد، دانه‌های روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارند. بنابراین، اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین بیشتر هستید، روبوستا گزینه بهتری است. از طرف دیگر، اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم ملایم‌تر و پیچیده‌تر هستید، عربیکا انتخاب مناسب‌تری خواهد بود.

قهوه عربیکا و روبوستا هر کدام ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود را دارند و انتخاب بین آنها بستگی به سلیقه فردی و نیازهای مختلف دارد. روبوستا با کافئین بیشتر و طعم قوی‌تر، مناسب کسانی است که به دنبال انرژی بیشتر هستند، در حالی که عربیکا به دلیل طعم ملایم‌تر و پیچیده‌تر، بیشتر در میان دوستداران قهوه‌های با کیفیت بالا محبوبیت دارد.