قهوه گواتمالا

قهوه گواتمالا به‌خاطر پروفایل طعمی منحصربه‌فرد خود شناخته می‌شود. این قهوه معمولاً دارای اسیدیته متعادل، شیرینی طبیعی و نت‌های میوه‌ای مانند مرکبات، توت و حتی طعم‌های شکلاتی است. ترکیب این ویژگی‌ها باعث می‌شود هر فنجان از آن، تجربه‌ای دلپذیر و متعادل میان طعم ترش، شیرین و تلخ ایجاد کند. نت‌های شکلاتی و کاکائویی که در بسیاری از گونه‌های آن وجود دارد، به‌ویژه برای نوشیدن در صبح یا بعد از وعده‌های غذایی بسیار محبوب است.

تفاوت اصلی قهوه گواتمالا با سایر قهوه‌های آمریکای لاتین مانند قهوه کلمبیا یا کاستاریکا، در پیچیدگی و غنی بودن طعم آن است. در حالی که قهوه‌های کلمبیایی اغلب سبک‌تر و نرم‌تر هستند، قهوه گواتمالا بدنه‌ای پرتر و طعمی عمیق‌تر دارد.

پیشنهاد می‌شود افرادی که به دنبال کشف طعم‌های خاص و جدید هستند از قهوه‌های تک‌منشأ گواتمالا شروع کنند تا طعم خالص هر منطقه را تجربه کنند.

انواع دانه‌های قهوه گواتمالا و فرآوری آن‌ها
دانه‌های قهوه گواتمالا عمدتاً از نوع عربیکا هستند و به دلیل کیفیت بالا، عطر غنی و طعم متعادل، در سراسر جهان محبوب‌اند. از میان گونه‌های رایج می‌توان به بوربون، کاتورا ، کاتوایی ، تیپیکا و پچه اشاره کرد. هر یک از این گونه‌ها ویژگی‌های خاص خود را دارند؛ برای مثال، بوربون طعمی شیرین‌تر و نرم‌تر دارد، در حالی که کاتورا به خاطر بدنه‌ی سنگین‌تر و اسیدیته‌ی واضح‌تر شناخته می‌شود. روبوستا نیز در برخی مناطق با ارتفاع پایین‌تر کشت می‌شود، اما سهم بسیار کمی دارد، زیرا تمرکز اصلی مزارع بر عربیکای ممتاز است. این نوع قهوه برای کسانی که به دنبال طعم ملایم و فاقد تلخی زیاد هستند، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.

فرآوری دانه‌ها نقش مهمی در شکل‌گیری طعم نهایی قهوه دارد. سه روش اصلی شسته ، طبیعی و نیمه‌شسته در گواتمالا به کار می‌رود.

• در روش شسته، دانه‌ها پس از برداشت با آب تمیز می‌شوند تا پالپ جدا گردد، که نتیجه آن طعمی تمیز، شفاف و با اسیدیته بالا است.
• در روش طبیعی، دانه‌ها همراه با پالپ خشک می‌شوند و این فرآیند باعث ایجاد طعم‌های شیرین‌تر و میوه‌ای‌تر می‌شود.
• روش نیمه‌شسته یا عسل، حالتی میانه دارد و ترکیبی از شفافیت روش شسته و شیرینی روش طبیعی را ارائه می‌دهد.

تأثیر این روش‌ها بر عطر و طعم نهایی قهوه چشمگیر است. برای مثال، قهوه‌های فرآوری‌شده به روش طبیعی معمولاً دارای نت‌های توت و شکلاتی هستند، در حالی که قهوه‌های شسته، عطر گل‌مانند و طعم مرکباتی بیشتری دارند. اگر برایتان مهم است که قهوه‌تان عطر بیشتری داشته باشد یا طعمش شفاف‌تر باشد، حتماً نوع فرآوری را هنگام خرید بررسی کنید.